Vous voulez faire votre propre Pasteli?
Voici la recette de mon oncle Stathis ;) ⬇️ :
Besoin de 2 Ingrédients:
a) 1 kg de miel [ un très bon comme notre miel préféré de chez Fylladitakis est parfait;) ].
b) 1 kg de graines de sésame [de préférence de chez kipiadi.com :) ].
1/2 tasse. sucre (facultatif)* moins on rajoute plus souple devient le pasteli et meilleur pour la santé, plus on ajoute plus il durcit et trop de sucre ce n'est pas bon.
Zeste d'un citron (facultatif)
* mon oncle me faisait un pasteli souple sans sucre et un plus dur, à chaque fois que je lui rendais visite :) et bien évidemment avec le miel de son voisin apiculteur....
Execution:
Placez une grande poêle à feu vif.
Ajoutez les graines de sésame et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et mettre de côté .
Placez la même poêle sur un feu moyen/doux cette fois.
Ajoutez le miel et portez le à une toute petite ébullition, pas plus (125°).Si vous avez décidé de faire un pasteli craquant rajoutez le sucre avec le miel et portez le tout à ébullition.
Ajoutez les graines de sésame, réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Retirez du feu et rajoutez le zeste de citron si vous voulez.
Versez dans un plat rond de 20 cm tapissé de papier sulfurisé et répartissez bien avec une cuillère.À l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une règle, coupez-les en morceaux .
Laissez refroidir pendant 20 minutes et voilà.
Plus il refroidit plus il durcit
