Vin blanc Roditis Alepou Domaine Tatsis 75cl

Pericles et Stergios Tatsis produisent un Roditis sec d’exception en Macédoine en Grèce, élaboré avec soin dans leurs vignobles biodynamiques à Goumenissa. Ce vin met en lumière l’énergie authentique du cépage Roditis, offrant une expression pure et complexe. 

Cultivé à 250 mètres d’altitude sur des sols argileux et limoneux, ce Roditis Alepou (Renard) révèle des notes minérales évoquant la craie, renforcées par un contact prolongé avec les lies. Cette méthode apporte profondeur et complexité, tout en conservant une approche « brut » qui évite les extrêmes, notamment le côté sauvage que l’on peut parfois retrouver dans leurs Roditis orange.

La vinification est minutieuse : après un égrappage soigné, les raisins subissent une extraction préfermentaire de 24 heures à basse température (8-10 °C), suivie d'une fermentation lente avec des levures indigènes. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant environ six mois, avant une mise en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites. Un séjour supplémentaire de 12 mois en cuve avec les lies fines enrichit encore ce vin, créant une expérience gustative véritablement audacieuse. 

Le Roditis des Tatsis est ainsi une belle illustration de la synergie entre la tradition biodynamique et une vinification respectueuse, offrant un vin à la fois pur et complexe, qui saura séduire les amateurs en quête d’authenticité.

13 %alc

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.