Huile d'olive extra vierge sélection IGP Olympie, Grèce Ad Olivetum 500ml

Édition limitée Ad Olivetum Sélection
IGP Olympie, Grèce

Un assemblage d’exception de Koroneiki (90 %) et Kolireiki de l'Olympie (10 %)

Producteur : Moulin Papadopoulos
Localité : Olympie, Péloponnèse, Grèce
Production : Moins de 1.000 bouteilles

L’oliveraie

Au cœur de la vallée d'Olympie, berceau des Jeux Olympiques, se trouvent des oliveraies ancestrales, véritables témoins d’un patrimoine naturel et culturel unique. Ces oliviers centenaires, irrigués par les rivières Alpheios et Kladeos, profitent d’un climat méditerranéen idéal, produisant des olives d’une qualité remarquable. Les méthodes agricoles, transmises de génération en génération, respectent l’authenticité et la pureté de cette terre précieuse. Les variétés locales, telles que le Koroneiki, le Kolireiki, et la redécouverte récente de l’Olympia (Nemoutiana), sont cultivées avec un soin particulier pour créer une huile d’olive vierge extra au goût incomparable. Chaque olive est cueillie à la main, préservant ainsi l’intégrité des arbres et témoignant d’un engagement fort en faveur de l’excellence et du développement durable.
L’huile d'olive d’Olympie incarne ainsi un authentique témoignage de notre patrimoine universel.

L’expérience sensorielle

Au nez, cette huile de récolte précoce révèle des arômes de tomate verte, de pomme verte fraîche et de prune. En bouche, elle commence par une douceur rafraîchissante, suivie d’un léger amertume, qui évolue rapidement vers une note épicée de poivre rose (une agréable sensation de brûlure), se terminant sur une touche d’endive.

Accord mets-huile

Idéale pour accompagner des salades de pâtes, des fromages blancs frais, du poisson, de la volaille ou encore des salades de fruits (pomme, poire, raisins).

Pour approfondir

Ad Olivetum Sélection 2023/2024 marque le début d’une série limitée d’huiles d’olive, mettant en lumière différents terroirs et univers : variétés d’olives, pratiques agricoles, conditions climatiques et techniques de moulin.
Pour cette première sélection (récoltée en octobre 2023), nous avons choisi de célébrer les Jeux Olympiques de Paris 2024 en rendant hommage à la région d’Olympie et à son site archéologique, dans le Péloponnèse, Grèce.

Kostas Papadopoulos, Maître Moulinier

Depuis 1989, sous la direction de Kostas Papadopoulos, le moulin familial est devenu synonyme d’excellence et d’innovation en Grèce. Son travail est marqué par une passion profonde pour la biodiversité et l’innovation scientifique. Pionnier dans la sauvegarde des variétés d’olive locales menacées, Kostas collabore étroitement avec les agriculteurs de la région pour améliorer la qualité de la production et préserver les caractéristiques organoleptiques de l’huile d’olive extra vierge. Il incarne parfaitement l’esprit d’Ad Olivetum, unissant tradition, innovation et quête de l’excellence.

Tammy Karambelas, Experte internationale en huile d’olive

Accréditée comme dégustatrice et membre de jury dans des concours internationaux, Tammy Karambelas possède une expertise incomparable de l’huile d’olive, ainsi qu’une compréhension approfondie de la chaîne de valeur. Son expérience en production et distribution à l’échelle mondiale, ainsi que ses formations en dégustation, ont grandement enrichi ce projet. Elle a aussi lancé un programme de coaching personnalisé pour consommateurs, acheteurs et commerçants, visant à transmettre sa passion et son savoir-faire dans le domaine de l’huile d’olive de qualité.