Huile d’olive extra vierge BIO de Corfou "Variété Thiako"

Récolte Oct-Nov 2022

Une huile d'olive extra vierge, élevée en antioxydants des plus inhabituelles, produite à Corfou à partir d'une variété locale rare appelée Thiako, qui est riche en antioxydants.

Elle porte le nom d'un chirurgien orthopédique local visionnaire, le Dr Kavvadias, qui a compris que l'huile d'olive était le meilleur exemple de l'ancien dicton grec (Hippocrate) : "Que la nourriture soit ta médecine et la médecine ta nourriture." Le bon docteur était en avance sur son temps et comprenait non seulement les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, mais aussi l'importance d'arbres "heureux" qui produiraient les meilleurs fruits possibles. Il a planté un verger en utilisant une combinaison de techniques qui englobent la permaculture et l'agriculture durable.

L'huile d'olive de la variété Thiako est une huile d'olive équilibrée d'intensité moyenne, avec une saveur forte, délicieusement amère et piquante.